Marie-Antoinette, aidée de son mari Gérard, a relancé l’activité de ses parents dans les années 1965 et depuis 2007, c’est son fils Claude Sontag qui exploite le domaine familial.
Mélanie, sa fille, le rejoint en 2020 avec le désir de perpétuer l’histoire familiale.

C’est à Contz-les-Bains que se trouve leur domaine, un petit village épousant le cours sinueux de la Moselle, au cœur du pays des trois frontières avec l’Allemagne et le Luxembourg.